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「黑炫峰，唔使用劍嘅」 聽得明我呢句，應該有返咁上下年紀😅相信創作者一定有參考我們香港咁經典的廣告 說回正題，標榜用黑麥來做蘇格蘭威士忌非常少見 法規上，只能叫 Single Grain Scotch Whisky ；但中文宣傳上，卻用了「單一黑麥」...

邊喝，邊叫「天馬流星拳」 有人會單純為酒標埋單？其實很多！更準確一點是為情懷埋單。 作為侍酒師，必須理解這一點。 戶河內如果用正標（見圖二），基本上好少人會考慮，甚至會質疑用了多少真正日本產的威士忌 但這家酒廠非常聰明的一個策略 -...

蘇格蘭威士忌重要港口 作為資深的威士忌侍酒師，與初手最大的不同，該是對威士忌行業歷史的認識。 Queen’s Dock （位於 Glasgow ）是每位都必須了解的威士忌轉運重要港口。 近100年來，Clydeside distillery 成了這片土地的唯一一家。...

24度也能叫威士忌？ 拜托！我知你係whisky作base 加 梅，但不夠40度，就不要叫whisky! 從這一面，該明白日本威士忌法規有多麼不嚴謹。 更令人失望的是，製作者是三郎丸蒸餾所，有做 single malt，明知故犯⋯⋯ 仲用「響」…. 唉

Ardbeg 終於玩 Sauternes cask 無獨有偶，Bowmore 都出一樣的名字 “Anthology” 明顯代表有後續系列產品 高興的是終於玩 Sauternes cask，貴腐甜白酒桶，未飲過嘅朋友就當係好似冰酒嘅味道。玩得好，帶來更多清甜、Lemon...

Curry 玩過界 Curry 玩威士忌一d都唔出奇。現時很多名人都會出酒，如巨石玩龍舌蘭。 不過呢款 Bourbon 是 Curry 有份參與製造，咁就值得試一下他的品味到底如何 Mashbill 組合 75% Corn, 21% Rye, and 4% Malted...

侍酒師的專業武器 - Sherry wine 好多客鐘意 Whisky in ex-sherry cask 但未試過飲Sherry wine。 酒唔試齋講係唔work，所有一定要準備至少兩款Sherry, Oloroso & P.X. 風味如何由fortified wine...

雪莉酒40年是真的40年？ 不是，這個跟蘇格蘭威士忌的標準並不一樣。 Sherry Wine 因有獨特的 Solera system，如果酒標上有標示年齡，例如40年，代表的是一個約略的平均年齡，酒中肯定會包含比40年更老的葡萄酒，也會有某些更年輕的酒。

秘魯黑粟米威士忌 呢支來自南美洲的corn whiskey，使用的是當地盛產的黑粟米，同普通黃粟米比較，營養價值較高，但少甜。 試問呢個咁特別的配搭，會唔會令到你都想試飲一杯？

呷笨 「Tiga，係咪 Macallan 12yo Sherry oak 好過雙桶？」有位不太懂酒的中年友人問。 「呀…」正當我唔知應唔應該講真話之時，在旁的酒館老闆即時搶答：「算啦你，我們就算劈呀，都劈雪莉桶，唔會揀雙桶…」 「咁芝華士 18yo 呢、百齡譚 18yo...

私人製訂的威士忌體驗 作為威士忌侍酒師，最有成功感該是有客戶專登找你做 private，但比成功更成功的是… 客戶回頭再上你的課，或每年都回來包你一場。這便是最高 Standard 無論你說你有多專業 有多會說笑 有多會介紹酒 最終，客戶都是聰明的，也不能代替...

Suntory 又自創新 Bourbon 此 Bourbon 並非傳統的 US Bourbon Whiskey，聽落去你便會明點解 Suntory 一百周特別多動作，除了日威，都要幫美威 upgrade 一下 咁點樣可以用 Jim Beam 買到 $200 美金一支呢？...

唔明 Island style x Rum cask Rock Island 是「道格拉斯蘭恩 Douglas Laing」旗下代表海盜風，Maritime and medium smoke。 這明顯是新 version ，酒標好看！很有加勒比風情，充滿熱帶水果。...

威士忌新玩法［美國限定］ 這還算是威士忌嗎？ No, 它自已也改名為 Spirit Drink，但 concept 是好玩的 一扭蓋那一下便有 mixer 注入 whisky，自製 whisky cocktail 新潮 #oldfashioned，但暫時 只限美國

缺乏認受性的 "World Best" 真的很厭倦這種貼滿獎牌的銷售方法！若我們教出來的侍酒師 sell WWA 奬，必須 fail 他！ 不是說龜田不好，只是一家新酒廠，憑什麼拿world best? 當然一般大眾分辨不了獎項的認受性，那麼威士忌侍酒師便有責任。...

Macallan 盲盒新品 國內官方旗艦店以盲盒形式推出新品，即是你什麼都不知道的情況下賭一鋪，這次應該是有點虧。 看圖二，早幾天大部份人在天貓官方旗艦店都不知道是什麼，只能看到意境圖（馬+孔雀）官方盲盒式發售 人民幣 $1600...

頭啖湯！中國威士忌進軍 UK 高朗，中國湖南威士忌酒廠，開始打入歐洲市場，但這款我並不看好。 跟我詳聊，你便會了解為何。

只有 27 瓶？Angel 非常貪心 好罕見的一種情況！ 如果你買左呢個桶，應該要喊三聲， 因為桶陳20年後，只剩下27瓶。 單桶的樂趣也是危險的地方 - 每一桶的 Angel share 都唔同。記得這是 Butt，滿是500L，現只剩 19L，這不是 Angel，是...

SMWS 金標卻只有 10 年？ SMWS 在新的分類系統下，金標代表是最高級別的選品，一般是 old & dignified，至少 20 年以上。 但，因為金標是內部評委根據酒質而挑選的，而不是年份。 想告訴大家的是，有時玩單桶的樂趣就在於驚喜感，尤其以弱勝強。低年班也能...

單桶的定義越來越含糊 首先大家要知道的是，法規從來冇對「單桶」作出一個定義。因此在酒標上，「單桶」不一定需要標明。 「單桶」更像是一個概念。 隨着威士忌越來越流行，更多人傾向於更極端風味的 IB single cask。而約定俗成傳統的定義，就是 100% whisky...

厚岸 又出新品 好了，出得太密，已經認唔到了，酒標的重複性很高，到了八月尾，酷暑才剛剛開始，這個節氣對我們感覺不大！又係唔講年份的小批次 Single Malt，看了下面是官方筆記，你應該猜得到是波本桶為主的 Peated whisky： 「是酷暑退去、秋涼籠罩厚岸的季節。...